• ขนมกรรไกร สูตรแต้จิ๋ว

ขนมกาตอจี๊ หรือกะลอจี๊ ของแปะปากหวานที่เคยทำขายในตัวเมือง จ.พิษณุโลก เมื่อ 20 กว่าปีก่อน ได้ถูกนำกลับมาทำขายใหม่อีกครั้ง ด้วยฝีมือของคุณอริยา คนผิวเลิศ วัย 50 ปี หลานสาวของแปะปากหวาน ที่กลับมาทำขนมกะลอจี๊อีกครั้ง เพื่อหารายได้เสริมจากที่รายได้หลักจากการเปิดร้านตัดผม ได้รับผลกระทบจากโควิด-19   คุณอริยาบอกว่า คำว่า “กาตอจี๊” เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่า กรรไกร เพราะในการทำขนมชนิดนี้ เมื่อแป้งสุก จะใช้กรรไกรมาตัดขนมเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยหน้าด้วยเครื่อง ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ถั่วลิสง และงาคั่ว  ส่วนตัวแป้งนั้น ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ที่นำไปนึ่งจนสุก แล้วตีหรือนวดด้วยมือให้เป็นแผ่นกลม ๆ พอแป้งเซ็ตตัว ก็นำไปย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพราะตัวแป้งมีความมันจากการนวดอยู่แล้ว ซึ่งนับตั้งแต่ที่คุณอริยาทำกะลอจี๊ออกมาขาย ก็มีลูกค้าสั่งซื้อจำนวนมาก

• ตลาดผักออนไลน์ แพลตฟอร์มใหม่ในรั้วมหาวิทยาลัย

เพราะสถานการณ์โควิด-19 ทำให้คนค้าขายต้องปรับตัว จากที่เคยขายของในพื้นที่ต่าง ๆ หรือในตลาดก็ต้องปรับมาเป็นการขายออนไลน์แทน ตลาดออนไลน์แบบกลุ่มปิดจึงเป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยม
ในหลายองค์กรเช่นเดียวกันกับกลุ่มค้าขายพืชผักสวนครัว ผ่านทางกลุ่มไลน์ของคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี คุณอุษณีย์ หรือ เช หนึ่งในคนขายผักของกลุ่มนี้บอกว่า พ่อแม่สามีของตัวเอง
ปลูกผักหลายอย่างไว้ที่บ้านอยู่แล้ว เช่น มะเขือ พริก เป็นต้น เมื่อผลผลิตมีเยอะเกินกว่าจะบริโภคเอง จึงนำออกมาขายให้คนในกลุ่ม โดยผลผลิตที่ได้นั้น จะมีมากน้อยแตกต่างกันไปในแต่ละวัน  

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันศุกร์ที่ 15 ต.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4