• ไก่บ้าน ๆ จัดการแบบพรีเมียม   

เกียรติศักดิ์ ฉัตร์ดี หรือพี่เกียรติ เจ้าของฟาร์มเกียรติไก่บ้าน ที่บ้านปงตำ อ.ไชยปราการ จ.เชียงใหม่ ที่ศึกษาการเพาะเลี้ยงไก่บ้านในท้องถิ่นให้สามารถผลิตเนื้อไก่บ้านคุณภาพดีออกมาให้เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคได้ ซึ่งการเพาะพันธุ์และเลี้ยงไก่ในฟาร์มของพี่เกียรติจะควบคุม 3 อย่างหลัก ๆ คือ หนึ่งการเลือกสายพันธุ์ไก่ให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมและต้นทุน สองการจัดการผลิต การตลาด และการทำงานกับผู้บริโภค สามการดูสภาพแวดล้อมให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของไก่ นอกจากนี้พี่เกียรติยังมีเทคนิคการเพาะพันธุ์ไก่บ้านที่สามารถเลือกเพศของไก่ได้ด้วย โดยเลือกวิธีการให้อาหารและเลือกช่วงเวลาผสมพันธุ์ให้เหมาะสม ซึ่งการทดลองการทำเช่นนี้ทำให้พี่เกียรติสามารถกำหนดเพศของไก่ได้ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งในช่วงปลายเดือนของทุกเดือนพี่เกียรติจะส่งไก่ให้ลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด มีทั้งภาคครัวเรือนและเชฟตามร้านอาหารที่มาสั่งซื้อ โดยเดือนหนึ่งจะผลิตได้ไม่เกิน 50 ตัว และยังมีเพจไว้เพื่อสื่อสารกับผู้บริโภคอีกด้วย

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันศุกร์ที่ 12 ส.ค. 65 เวลา 20.50 – 21.00 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4