• ปลูกผักแพวขายรายได้งาม

ลุงโชติ สายด้วง เกษตรกรตำบลสิงหนาท จ.พระนครศรีอยุธยา หันมาปลูกผักแพว ขายเป็นรายได้เสริมจากเดิมที่ทำนาเพียงอย่างเดียวเพราะมีบริษัทมารับซื้อทำให้ลุงโชติต้องแบ่งพื้นที่นา 2 ไร่มาปลูกผักแพว ข้อดีของการปลูกผักแพวคือปลูกเพียงครั้งเดียวแต่สามารถเก็บขายได้เป็น 10 ปี การปลูกคล้ายกับการปลูกข้าวโดยใช้วิธีการดำ หลังปลูกได้สองเดือนก็สามารถเก็บเกี่ยวและนำไปขายต่อได้ หลังจากที่เก็บผักแพวมาแล้วจะต้องนำมาตัดแต่งให้สวยงามแล้วมัดเป็นกไว้ จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาดบรรจุใส่ลังเพื่อเตรียมส่งขายต่อต่างประเทศในกิโลกรัมละ 35 บาท ซึ่งในแต่ละวันสามารถขายได้ 20-30 กิโลกรัมเลยทีเดียว นอกจากนี้ลุงโชติยังเป็นประธานกลุ่มปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษของตำบลสิงหนาท อำเภอลาดบัวหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยเป็นแหล่งรวบรวมผักพื้นบ้านอื่น ๆ จากสมาชิกกลุ่มที่มีผักหลากหลายทั้งยังได้รับมาตรฐานปลอดภัย GAP อีกด้วย

• "แจ่วเขียด" ณ ร่องเขาแห่งนครชุม

แจ่วเขียด อาหารท้องถิ่นของชาวบ้านชุมชนร่องเขาแห่งนครชุม อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโลก ที่ทั้งทำง่ายและเป็นเครื่องจิ้มที่เข้าได้กับผักพื้นบ้านแทบทุกชนิด โดยมีขั้นตอนการปรุงที่เริ่มจากการทำความสะอาดและล้างเครื่องในเขียดก่อนนำไปใส่ไม้ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนเริ่มได้กลิ่นหอมจากนั้นนำไปสับให้ละเอียดแล้วนำไปต้มน้ำปรุงรสและตบท้ายด้วยผักชีใบเรื่อย ต้นหอม และผักชีลาว เพียงเท่านี้ก็จะได้แจ่วเขียดอาหารที่คุ้นเคยของชาวบ้านกลุ่มชาติพันธุ์ไทย-ลาว ในร่องเขาแห่งนครชุมจะมีทั้งกลุ่มคนไทยและกลุ่มชาติพันธุ์แยกพื้นที่อยู่อาศัยเป็น 8 หมู่บ้าน ซึ่งต่างมีภาษาและประเพณีเป็นของตัวเอง หากสภาพภูมิศาสตร์ทำให้แต่ละกลุ่มมีวิถีชีวิตและการกินอยู่ที่คล้ายกันอาหารจึงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ชาวบ้านในร่องเขาแห่งนครชุม จังหวัดพิษณุโลก มีวัฒนธรรมจากบรรพบุรุษในแบบเดียวกัน

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันจันทร์ที่ 25 เม.ย. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4