แปรรูปข้าวอินทรีย์แบบดั้งเดิม จ.ตรัง
การปลูกข้าวให้ได้ผลผลิตแล้วนำมาสีเป็นข้าวขาว เพื่อนำไปบริโภคสำหรับในอดีตนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะนอกจากจะใช้เวลา 3-4 เดือน ในการปลูกข้าวแล้ว กระบวนการสีข้าวก็ยังทำด้วยมือทุกขั้นตอนซึ่งพบเห็นได้น้อยลงในปัจจุบัน แต่กลุ่มนาอินทรีย์บ้านสวนสันติสุข ตำบลนาหมื่นศรี อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ยังคงสานต่อกระบวนการผลิตข้าวแบบดั้งเดิมไว้ เพื่อให้ลูกหลานได้สืบทอดและอนุรักษ์การสีข้าวแบบดั้งเดิมไว้ซึ่งขั้นตอนการสีข้าวแบบดั้งเดิมจะเริ่มจากการนวดข้าวโดยการใช้เท้าเหยียบ จากนั้นก็นำเมล็ดข้าวมาสีด้วยครกสีข้าว แล้วต้องนำเมล็ดข้าวที่ได้ไปฝัดเพื่อเอาเปลือกทิ้งก่อน จึงจะนำไปใส่ในครกไม้เพื่อตำข้าวแล้วนำไปฝัดอีกครั้งก่อนถึงจะได้ข้าวขาวมาบริโภค นอกจากสีข้าวแล้วที่นี่ยังนำเมล็ดข้าวที่เหลือจากการสีข้าวมาแปรรูปเป็นชาข้าวเพื่อส่งขายทั้งในและนอกพื้นที่อีกด้วยทั้งนี้ทางกลุ่มยังได้รับการสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตสงขลา มาช่วยฟื้นฟูภูมิปัญญาการผลิตแบบดั้งเดิมและปรับแนวความคิดของคนในชุมชนให้หันมามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างการสีข้าวแบบดั้งเดิมให้อยู่คู่กับชุมชนต่อไป ทั้งยังเปิดโอกาสให้กับผู้ที่สนใจมาศึกษาดูงานและลงมือทดลองผลิตข้าวทุกขั้นตอนอีกด้วย
Words Around เรียนรู้ศัพท์คำว่า : Strength and Weakness
ข้อดี ข้อเสีย ที่สื่อความหมายถึง จุดแข็ง จุดอ่อน จุดเด่น จุดด้อย น้อง ๆ สามารถใช้คำว่า Strength และ Weakness ได้ เช่นเวลาไปสัมภาษณ์ ผู้สัมภาษณ์จะถามน้อง ๆ ว่า What are your strengths and weaknesses? จุดแข็งและจุดอ่อนของคุณคืออะไร ? ก็สามารถเตรียมคำตอบไว้ได้เลย
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพุธที่ 15 มิ.ย. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
