โลกอนาคตจะเป็นโลกแห่งการผจญภัยทางอาหาร หรือ food adventure วิวัฒนาการและวิถีชีวิตทำให้มนุษย์จากการ “กินเพื่ออยู่” มาสู่ “การอยู่เพื่อกิน” และล่าสุดคือ “กินเพื่อสัมผัสประสบการณ์” การสร้างประสบการณ์ทางอาหารให้กับลูกค้า ไม่ได้จำกัดอยู่ที่ “เชฟ” และ “ผู้บริโภค” เท่านั้น แต่หมายถึงกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในการรับประทาน ตั้งแต่ การจัดเตรียมวัตถุดิบ การปรุง การเสริฟ รสชาติ และการรับประทาน รวมไปถึงเรื่องเล่าที่อยู่รอบๆ จานอาหาร  การออกแบบประสบการณ์ให้กับผู้บริโภคและมันกำลังเปลี่ยนอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารไปอย่างสิ้นเชิง มีงานวิจัยที่พบว่า 1/3 ของผู้คนในเวลานี้ โดยเฉพาะชาวมิลเลนเนียล ต่างคาดหวังว่า การไปกินอาหารนอกบ้านจะให้ประสบการณ์ใหม่ๆ และเทรนด์นี้ก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆในโลกอนาคต อาหารอาจจะไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียว แต่ต้องให้ประสบการณ์ใหม่กับลูกค้าได้  นักออกแบบและสร้างสรรค์อาหาร (Food Designer) อาชีพที่พร้อมจะโต้คลื่นอนาคต

ติดตามทั้งหมดนี้ได้ใน โต้คลื่นอนาคต ตอน นักออกแบบอาหาร (Food Designer) วันอังคารที่ 14 ก.ค. 63 เวลา 15.40 - 16.05 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4