แปรรูปเนื้อวัว จ.เพชรบุรี
เนื้อน้ำพริกกะเหรี่ยง เป็นสินค้าขึ้นชื่อของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารฮาลาลโคเนื้อเพชรบุรี บ้านกลางพัฒนา ตำบลท่าแร้งออก อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี บ้านกลางพัฒนาเป็นชุมชนอิสลาม ที่คนในชุมชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเลี้ยงโคเนื้อเพื่อเป็นอาหารและส่งขาย แต่เมื่อปี 2559 ราคาเนื้อวัวตกต่ำทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงขาดทุน ผู้นำชุมชนและสมาชิกในชุมชนหาทางออกด้วยการรวมกลุ่มกันจัดตั้งเป็นกลุ่มแปรรูปเนื้อวัวขึ้นมา เพื่อแปรรูปเนื้อวัวขายทำให้คนในชุมชนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งปัจจุบันมีสมาชิกประมาณ 76 คน ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อของกลุ่มนอกจากเนื้อน้ำพริกกะเหรี่ยงแล้วยังมีเนื้อฝอย เนื้อฝอยสมุนไพร และเนื้อแดดเดียว ซึ่งเนื้อส่วนที่นำมาแปรรูปเป็นเนื้อสะโพก เนื้อลูกฟัก และเนื้อส่วนช่วงขาหลัง ซึ่งทุกขั้นตอนตั้งแต่เข้าโรงเชือดจนถึงการปรุงอาหารที่แปรรูปจากเนื้อวัวนั้นได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลและอย.เป็นที่เรียบร้อย
ก๋วยเตี๋ยวเรือแพ
ก๋วยเตี๋ยวเรือเจ๊กิ่งเขื่อนศรี เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือล่องแพ ที่ตำบลท่ากระดาน อำเภอศรีสวัสดิ์ จังหวัดกาญจนบุรี ที่จะขับเรือไปขายก๋วยเตี๋ยวให้กลุ่มลูกค้าที่มาพักในเรือนแพและรีสอร์ตที่อยู่ริมน้ำ จากเดิมก็ขายก๋วยเตี๋ยวบนบกสูตรของแม่ที่ขายมานานหลายสิบปีจนชาวบ้านในชุมชนรู้จักกันดี แต่เมื่อคุณนิตา ไวยิ่งยุทธ อายุ 33 ปี เจ้าของร้านเห็นว่าธุรกิจการท่องเที่ยวเริ่มกลับมาฟื้นตัวอีกครั้ง จึงเกิดแนวคิดทำร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลอยน้ำเพื่อไปขายก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้าที่เข้ามาพักที่เรือนแพและรีสอร์ตในละแวกนั้น นอกจากขายก๋วยเตี๋ยวแล้วยังขายของใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ ขนมและก็กาแฟ เพื่อเป็นทางเลือกให้นักท่องเที่ยวอีกด้วย ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี ทำให้ในพื้นที่เริ่มมีเจ้าอื่นทำการต่อแพขายของแบบเดียวกันมากขึ้น ก็ทำให้บรรยากาศการท่องเที่ยวคึกครื้นมากขึ้นอีกด้วย
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันอังคารที่ 12 ก.ค. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
