• แกงนางหวานปลาทู

แกงนางหวานปลาทู ที่บ้านสายโท 3 ใต้ อ.บ้านกรวด จ.บุรีรัมย์ เป็นอาหารพื้นบ้านของคนที่นี่ ซึ่งมีวัตถุดิบหลักในการทำคือ นางหวานหรือต้นบอน โดยคนในพื้นที่จะเรียกนางหวานแทนบอน เพราะเชื่อว่าจะทำให้รสชาติหวานขึ้น โดยผู้ที่จะมาทำแกงนางหวานปลาทูให้ดูก็คือ แม่เลากับแม่วน โดยเริ่มตั้งแต่การไปหาต้นบอนสด ๆ มาทำอาหาร โดยต้นบอนจะมีอยู่ 2 ประเภท คือบอนหวานและบอนคัน จุดสังเกตคือบอนคันจะมีจุดตรงกลางใบและตรงลำต้นจะมีสีแดง แล้วบอนหวานจะเป็นต้นสีเขียวทั้งหมด โดยบอนที่สามารถนำมาทำอาหารได้คือบอนหวาน เมื่อได้บอนมาแล้วก็นำมาปอกเปลือก และหั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้เพื่อนำไปแกง จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่บอนที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ต้มจนบอนนุ่ม จากนั้นตำพริกแกงไว้ แล้วใส่เนื้อปลาทู และมะขามเปียกโขลกรวมกับพริกแกง เมื่อพริกแกงละเอียดดีแล้วก็เตรียมนำไปแกง โดยเริ่มจากใส่บอนที่ต้มไว้ลงไปในหม้อแล้วใส่น้ำใบย่านาง จากนั้นก็ใส่พริกแกงลงไป แล้วปรุงรส ใส่ผักอื่น ๆ ตามชอบรอให้สุก เท่านี้แกงนางหวานปลาทูก็พร้อมให้รับประทานเรียบร้อย

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพุธที่ 17 ส.ค. 65 เวลา 20.50 – 21.00 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4