• พ่อค้าเห็ดฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจยุคโควิด-19

นายเอกชัย รัตนธารากูธ เกษตรกรเพาะเห็ด อ.แม่สาย จ.เชียงราย เพาะเห็ดขายตั้งแต่ปี 2559 และได้ทำก้อนเห็ดส่งออกไปขายที่ประเทศเมียนมา เคยส่งออกสูงสุด 5 หมื่นก้อน/เดือน ในราคา 5 แสนบาท แต่จากการปิดด่านชายแดนแม่สาย มีผลกระทบทำให้เขาส่งออกไม่ได้ จึงต้องเปลี่ยนกลยุทธ์มาบุกตลาดในประเทศไทย แต่นั้นกลายเป็นโอกาสที่ดีทำให้เขาได้เปิดมุมมองใหม่ ๆ และปรับโมเดลเป็นการแปรรูปสินค้า ใช้เทคโนโลยีและการวิจัยเพื่อลดต้นทุน ปรับรูปแบบการขายเข้าสู่ออนไลน์ รายได้หลักคือขายก้อนเห็ด ส่วนที่ 2 คือขายดอกเห็ด และส่วนที่ 3 คือผลิตภัณฑ์จากเห็ดเช่นน้ำพริกเห็ด แหนมเห็ด ตอนนี้ยอดกลับมา 70-80% แล้ว รายได้ต่อเดือน 1.2-1.4 แสน/เดือน

• เรื่องเล่าในห่อบ๊ะจ่าง

เจมส์ กิตติชัย ผู้ที่เรียนจบมาในยุคโควิด-19 และไม่มีงานทำ เลยมาสืบทอดการทำ “บ๊ะจ่าง” จากแม่นม แม้จะเป็นสิ่งที่เขาคุ้นเคยตั้งแต่เด็กแต่เขาก็ไม่เคยทำ จนเมื่อเกิดโควิด-19รอบแรก จึงได้ลองหัดทำบ๊ะจ่าง ซึ่งเปรียบเสมือนเป็นเครื่องสานสัมพันธ์ในครอบครัว นอกจากวัตถุดิบที่ดี ยังมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้คำแนะนำจากแม่นม เช่น การผัดข้าว การห่อ การใส่เนื้อหมู เจมส์มองว่า เรื่องเล่าเหล่านี้จะเป็นความทรงจำที่ดี เมื่อวันนึงแม่นมไม่อยู่บนโลกนี้แล้ว และเขาก็พร้อมจะส่งต่อเรื่องราวเหล่านี้ไปสู่ลูกหลานต่อไป ซึ่งตอนนี้เจมส์ก็กำลังสนใจจะขายบ๊ะจ่างทางออนไลน์ด้วย

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันศุกร์ที่ 20 ส.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4