• วัดนิคมพัฒนาราม ทำน้ำมันสมุนไพรแจกชาวบ้าน

สมุนไพรกว่า 300 ชนิดจากคลังยาชุมชน วัดนิคมพัฒนาราม ผัง7 ตำบลมะนัง จังหวัดสตูล เป็นวัตถุดิบที่พระครูโสภณปัญญาสาร เจ้าอาวาสวัดนำมาแปรรูปเป็นน้ำมันว่าน 108 แล้วทำน้ำมันเหลืองเพื่อแจกจ่ายให้กับชาวบ้าน และผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 โดยมีชาวบ้านในพื้นที่ใกล้เคียงใช้เวลาว่างมาช่วยทำ เพราะแต่ละครั้งทำไม่ต่ำกว่า 1,000 ขวด น้ำมันว่าน 108 ใช้สมุนไพรประเภทราก ลำต้นและใบมากกว่า 108 ชนิดนำไปสกัดด้วยวิธีการต้ม ส่วนน้ำมันเหลืองจะใช้สมุนไพรประเภทหัวหรือเง่าทั้งหมด 15 ชนิดนำไปสกัดด้วยวิธีการทอด ส่วนสมุนไพรประเภทว่านหัวไม่ว่าจะเป็นหัวไพร ขมิ้นเหลือง ขมิ้นดำ ราก30 ต้องนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆก่อนนำไปทอดในน้ำมันปาล์มเพื่อสกัดสมุนไพร

• เมนูดอกชมจันทร์ วิถีเกษตรบ้านดงเย็น

ดอกชมจันทร์ มีลักษณะเป็นดอกสีเขียวสด ก้านยาวตรง กลีบคล้ายดอกบัว หาเก็บได้ง่ายตามริมรั้วบ้าน ที่คนบ้านดงเย็น อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี นิยมรับประทานกันมากในช่วงปลายฝนต้นหนาว เก็บนำมาทำแกงส้มชมจันทร์รับประทานแก้หนาว ความอร่อยจากความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงส้มที่มีกระชาย หอมแดง พริกแห้ง กะปิ และปลาทู โขลกรวมกันต้มในน้ำเดือดเติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ตบท้ายด้วยการเติมผัก เช่น ถั่วพลู ดอกแค และที่ลืมไม่ได้คือดอกชมจันทร์ มีเคล็ดลับคือต้องดึงเกษรของดอกออกก่อนเพื่อไม่ให้มีฤทธิ์เป็นยาระบายมากเกินไป เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่เรียนรู้การกินอาหารเป็นยา

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพฤหัสบดีที่ 10 ก.พ. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4