• การถนอมอาหารแบบชาวม้ง

“ชาวม้ง” คือกลุ่มชาติพันธุ์ที่อพยพลงมาจากทางตอนใต้ของประเทศจีน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 กว่าจะเดินทางมาถึงประเทศไทยได้นั้น ต้องผ่านกาลเวลาและสภาพภูมิประเทศที่ยากลำบาก “ก้องภพ แสงสุริยะโรจน์” ชาติพันธุ์ม้ง จ.ตาก พาไปเรียนรู้วิธีการรักษาอาหารและการเตรียมอาหาร สำหรับใช้ในการเดินป่าระยะไกล เพื่อเอาตัวรอดในป่าแบบวิถีชาติพันธุ์ม้ง “ถนอมข้าวเหนียว” ใช้วิธีการทำข้าวปุก ต้องนึ่งข้าวให้สุกและนำมาตำโดยใช้ครกไม้ไผ่ และเก็บรักษาโดยใช้ไข่แดงสุกทามือ ปั้นข้าวเป็นก้อนและวางพับห่อในใบตอง วิธีนี้ทำให้ข้าวเหนียวอยู่ได้อย่างน้อย 7 วัน สามารถนำออกมากินได้เลย ให้พลังงานเหมือนการกินข้าวทั่วไป การถนอมอาหารของชาวม้งแบบนี้สามารถนำมาปรับใช้ได้กรณีที่จะเข้าป่า

• คนรุ่นใหม่จับมือสร้างกิจกรรมย่านทรงวาด

“อรองค์ ประสานพานิช” ผู้ประกอบการย่านทรงวาด กทม. เกิดแนวคิดปรับปรุงพื้นที่เก่าแก่ เปลี่ยนพื้นที่ห้องแถวของตนเองให้กลายเป็นสถานที่พบปะพูดคุย มีเป้าหมายคืออยากสนับสนุนให้คนรุ่นใหม่ได้เข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตชาวทรงวาด ให้เห็นอีกด้านหนึ่งของกรุงเทพฯ ปัจจุบันชาวชุมชนทรงวาดเกิดการรวมตัวกันอย่างเหนียวแน่น โดยมีแนวคิดเดียวกันว่าจะคงรูปแบบอาคารภายนอกไว้ให้เป็นเสน่ห์ของชุมชนต่อไป แต่จะเน้นตกแต่งภายในใหม่เพื่อดึงดูดคนภายนอกให้เข้ามาเยี่ยมชม แสดงอัตลักษณ์ชุมชนชัดเจนผ่านความหลากหลายตลอดถนนทรงวาดแห่งนี้

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันจันทร์ที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565 เวลา 20.50 – 21.00 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4