ขนมไทยไกลหวาน

ร้านขนมไทยไกลหวาน เป็นร้านขนมไทยของคุณประเสริฐ จรรยชาติ หรือครูเผือก ผู้ที่คิดค้นสูตรการทำขนมไทยให้อร่อยแต่หวานน้อยเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค ในสมัยก่อนนิยมทำให้ขนมทุกชนิดหวานมาก ๆ ไว้ก่อนเพื่อถนอนอาหารสามารถเก็บให้กินได้หลายวัน แต่ปัจจุบันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นแล้ว ครูเผือกจึงปรับสูตรใหม่ให้ดีขึ้น และตัดสินใจกลับมาที่บ้านเกิดอำเภอผักไห่ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพื่อมาสานต่อร้านขนมไทยของคุณแม่ตอนอายุ 50 ปี เพื่อหวังสร้างเป็นธุรกิจเล็ก ๆ ในวัยหลังเกษียณและยังต้องการให้ที่ร้านกลายเป็นแหล่งการเรียนรู้ขนมไทยแบบครบวงจร ทั้งการอนุรักษ์ขนมไทยและการส่งต่อความรู้เรื่องขนมไทยแก่คนรุ่นหลัง

โดยครูเผือกสามารถทำขนมไทยได้ทุกชนิด เน้นเป็นการขายแบบพรีออเดอร์ ทำเฉพาะออเดอร์ที่ลูกค้าสั่งไม่ทำค้างสต็อกไว้ นอกจากจะทำขนมไทยแบบดั้งเดิมแล้วครูเผือกยังคิดค้นนำเอาของขึ้นชื่อของอำเภอผักไห่อย่างมะระขี้นกมาแปรรูปเป็นแยมมะระขี้นกอีกด้วย โดยทำร่วมกับวิสาหกิจชุมชนผักไห่ที่ยังทำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากมะระขี้นกออกมาอีก และในปัจจุบันครูเผือกก็ยังคงอนุรักษ์ขนมไทยไปพร้อมกับทำขนมไทยขายทั้งทางออนไซต์และออนไลน์เป็นอาชีพเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัว ทั้งยังรับสอนทำขนมและเป็นวิทยากรเพื่อที่จะได้ส่งต่อความรู้การทำขนมไทยให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพุธที่ 10 ส.ค. 65 เวลา 20.50 – 21.00 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4