• เกษตรกรฟาร์มแพะรวมกลุ่มสู้โควิด-19 

ในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ระบาดแบบนี้ แม้ราคาของแพะจะตกลงไป แต่เกษตรกรก็ยังไมได้รับผลกระทบมากนัก เพราะแพะเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่ายโตไวและทนทานต่อโรค นายวุฒิชัย มาโคตร เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ ต.ละหาน อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ บอกว่า ได้รวมกลุ่มกับผู้เลี้ยงแพะหลายคนเพื่อสร้างอำนาจต่อรองราคากับพ่อค้าคนกลาง โดยได้สร้างคอกกลางเพื่อใช้ประมูลแพะ ทุกวันที่ 1 ของเดือน ซึ่งสมาชิกจะนำแพะที่พร้อมจำหน่าย มารวมกันที่คอกกลาง และลงมติกำหนดราคากลาง จากนั้นก็เปิดให้พ่อค้ายื่นซองเสนอราคา ซึ่ง
ที่ผ่านมาก็ทำให้กลุ่มมีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 30,000-40,000 บาท แม้ว่าตอนนี้ รายได้จะลดลงไปบ้าง แต่ก็ยังอยู่ในระดับที่น่าพึงพอใจ นอกจากการเลี้ยงแพะแล้ว คุณวุฒิชัยก็ยังทำกิจกรรมทางการเกษตรอีกหลายประเภททั้งการเลี้ยงสัตว์บก สัตว์น้ำและการปลูกพืชเสริม ทำให้มีรายได้หลายทาง ในอนาคตคุณวุฒิชัยและเพื่อนในกลุ่มเดียวกันก็เตรียมที่ทำหารแปรรูปเนื้อแพะเพื่อจำหน่าย ภายใต้ชื่อชัยภูมิอีกด้วย

• ข้าวต้มมัดเขมร จ.ฉะเชิงเทรา

การห่อใบตองมัดด้วยตอก ต้องทำให้แน่นเพื่อไม่ให้เนื้อข้าวเหนียวกะทิแตก ตอนที่เอาไปนึ่ง นี่เป็นขั้นตอนทั่วไปของการทำข้าวต้มมัด แต่ที่ชุมชนไทยเชื้อสายเขมร อำเภอบ้านโพธิ์ื จังหวัดฉะเชิงเทรา ไม่ได้นิยมทำข้าวต้มมัดไส้กล้วย แบบที่คนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคย แต่จะทำข้าวต้มมัดที่มีไส้มันหมูคลุกกับถั่วเขียวพริกไทยและกระเทียม กลายเป็นข้าวต้มมัดแบบคาว อาหารว่างรสหวานเค็มที่คุณป้าช่อชบา บุญสม สืบทอดวิธีการทำมาจากคุณปู่ที่อพยพมาจากเมืองพระตะบอง ประเทศกัมพูชา เมื่อกว่า 100 ปีก่อน วิถีชีวิตที่ผูกพันกับข้าวทำให้กัมพูชามีการทำข้าวต้มมัด หรือที่เรียกว่า อันซอม จะมีไส้ต่าง ๆ ทั้งไส้กล้วย แบบที่มีในไทย และไส้หมูที่เป็นอาหารคาว สูตรข้าวต้มมัดของชาวบ้านอำเภอบ้านโพธิ์ จึงเป็นเสมือนร่องรอยการเคลื่อนย้ายของกลุ่มคนเขมรที่เข้ามาในไทย โดยทุกวันนี้ ข้าวต้มมัดยังเป็นของสำคัญในทุกงานบุญของคนไทยเชื้อสายเขมร เมื่อถึงวันพระชาวบ้านจะนำข้าวต้มมัดมาทำบุญที่วัดประชาบำรุงกิจ หรือวัดหนองแบนเพื่ออุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษ

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันเสาร์ที่ 18 ธ.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4