แจ่ซันสมุนไพรไทย-เวียดนาม
ชาวบ้านนาจอก ตำบลหนองญาติ อำเภอเมืองนครพนม นิยมปลูกต้นชาไว้บริเวณบ้าน เพราะชาวไทยเชื้อสายเวียดนามจะปลูกไว้ชงน้ำดื่ม จึงกลายเป็นวิถีชีวิตมาจนถึงปัจจุบัน ชาวบ้านจึงรวมกลุ่มจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนวิถีเกษตรและวัฒนธรรมบ้านนาจอกเพื่อเป็นแหล่งแปรรูปใบชาในชื่อว่า ‘ชาแจ่ซัน’ ชาแจ่ซันหรือชาเขียวสายพันธุ์อัสสัม ขยายพันธุ์โดยการเพราะเมล็ด ใช้เวลาไม่นานต้นชาโตเต็มที่ รวมถึงใช้การปักชำจะนำกิ่งที่สมบูรณ์ไม่มีโรคมาปลูก รดน้ำทุกเช้าและเย็นตั้งแต่ต้นชาเล็ก ๆ จนต้นชาโตแล้วค่อยปล่อยไปตามธรรมชาติไม่ต้องรดน้ำบ่อย
เกษตรหมุนเวียน แหล่งเรียนรู้ นักเรียนต่างชาติ
แปลงปลูกผักพืชผลหมุนเวียน ในตำบลทุ่งกระบือ อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง มีเนื้อที่ประมาณ 4 ไร่ เจ้าของคือ คุณณัชชญา นามกร อายุ 42 ปี คุณณัชชญาจะเก็บพืชพักที่ปลูกไว้ส่งขาย และเป็นที่ต้องการตลาดเพราะเป็นผักปลอดสารพิษ อีกทั้งยังมีนักศึกษาจากโครงการอาสาสมัครนานาชาติเพื่อการพัฒนาสังคมจากประเทศญี่ปุ่น และประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่มาเรียนรู้เรื่องการปลูกผักแบบผสมผสานที่แปลงของคุณณัชชญา ที่มีทั้งแตงโม และฟักทอง ซึ่งฟักทองบางส่วนที่ลักษณะไม่สวยเอาไปขายก็ไม่ได้ราคา คุณณัชชญาจึงนำมาต่อยอดแปรรูปเป็นเบเกอรี่ เค้กฟักทอง ฟักทองฉาบ น้ำสลัดฟักทอง ฟักทองทอด ฟักทองสังขยา และอีกหลากหลายรูปแบบ ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าฟักทองที่ดีกว่า นักศึกษาอาสาที่มาศึกษาและทำกิจกรรมที่แปลงของคุณณัชชญาเองก็ได้เรียนรู้สิ่งเหล่านี้จากคุณณัชชญาไปอีกด้วย
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันจันทร์ที่ 4 เม.ย. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
