ขึ้นชื่อว่า เดือนมีนาคม หรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า “มีนา” เป็นเดือนแห่งการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลที่ประเทศไทยก้าวเข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเป็นทางการ และขณะเดียวกันบางประเทศก็เข้ากำลังเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิเช่นกัน สำหรับฤดูร้อนในเดือนมีนาคมเป็นช่วงที่อากาศปลอดโปร่ง นาข้าวกำลังเขียวขจี เวลานี้จึงเหมาะแก่การออกไปท่องเที่ยวเพื่อซึมซับธรรมชาติ

วิวทุ่งนา ในสายตาของคนสมัยก่อนอาจเป็นภาพที่เห็นจนชินตา แต่สำหรับคนรุ่นใหม่ นาข้าวนั้นมีเสน่ห์ เพราะนอกจากจะให้ผลิตผลแก่เกษตรกรแล้ว ทิวทัศน์ที่กว้างไกลสุดลูกหูลูกตายังสามารถนำมาใช้เป็น “จุดขาย” เชิงการท่องเที่ยวได้ วิวนาข้าวแต่ละช่วงก็ให้ทิวทัศน์ที่ไม่เหมือนกัน บางช่วงเป็นวิวต้นกล้า บางช่วงเป็นวิวทุ่งข้าวสีทอง และในช่วงหลังฤดูเก็บเกี่ยวก็มีพืชชนิดอื่นมาแทนที่เต็มท้องนา ในเดือนมีนาคมนี้ ALTV จึงขอแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวเกี่ยวกับ "นาข้าว" ซึ่งแต่ละสถานที่นอกจากจะได้มาพักผ่อนแล้ว ยังได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์มากกว่าแค่นั่งมอง

เที่ยว "วิวทุ่งนา" มากกว่าแค่มอง

นอนริมนาตามรอยวิถีชาวบ้าน

🌾บ้านข้าวหอมฟาร์มสเตย์ สิงห์บุรี

หากกำลังมองฟาร์มสเตย์ที่พักสไตล์เรือนไทย บรรยากาศเงียบสงบ ตั้งอยู่ริมนา ที่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ แม้ที่นี่จะไม่มีเครื่องปรับอากาศ แต่ก็ได้สูดลมธรรมชาติเต็มปอด รอบ ๆ ที่พักจะได้สัมผัสความสดชื่นของท้องนา ชมแปลงผักสวนผสม นั่งดูเป็ดห่านแหวกว่ายในหนองน้ำ หรือจะปั่นจักรยานชมวิวทุ่งนาได้อย่างเพลิดเพลิน

 "ทานข้าวให้เป็นยา อย่าทานยาแทนข้าว" เป็นคำพูดที่เจ้าของบ้านข้าวหอมฟาร์มสเตย์ คุณวิระ ชูเชื้อ และคุณสายพิณ ชูเชื้อ มักกล่าวไว้ให้คิดได้อย่างน่าสนใจ จาก "ลูกชาวนา" เติบโตและทำงานเป็นวิศวกรมา 30 ปี คิดสำนึกรักบ้านเกิด จึงออกจากงานประจำมาทำ “บ้านข้าวหอมฟาร์มสเตย์แห่งนี้” เริ่มจากการทำนา ปลูกผัก ลงมือทำจริงอย่างแตกต่างโดยไม่ใช้สารเคมี หวังให้ที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ได้อุดหนุนสินค้าที่ทำจากคนชุมชน

สิ่งได้มากกว่าการไปทุ่งนา

บ้านข้าวหอมโฮมสเตย์ ไม่ได้เป็นเพียงที่พักสำหรับปล่อยกายปล่อยใจท่ามกลางธรรมชาติเท่านั้น ยังมีกิจกรรมให้แขกที่มาพักได้ทำตามวิถีชนบท เช่น

• ตักบาตรพระตอนเช้า
• ลองทำอาหารไทยและขนมไทย
• ชมแปลงผักปลอดสารพิษ ที่ทางโฮมสเตย์ใช้ประกอบอาหารให้แขกทาน
• ชมโรงสีข้าว

และก่อนกลับบ้านอย่าลืมของฝากติดไม้ติดมือ คือผลิตภัณฑ์ข้าวหอมปทุมและข้าวไรซ์เบอร์รี ที่ทางบ้านข้าวหอมโฮมสเตย์ปลูกเอง มั่นใจได้ว่าปลอดสารเคมีทุกขั้นตอน มาทำความรู้จักข้าวทั้งสองสายพันธุ์กันสักหน่อย ข้าวหอมปทุม หรือ ข้าวหอมปทุมธานี 1 หนึ่งในข้าวที่หลายบ้านนิยมทาน เมื่อหุงแล้วมีกลิ่นหอม เหนียวนุ่ม คล้ายข้าวหอมมะลิ โดยเฉพาะข้าวใหม่ต้นฤดูจะมีกลิ่นหอมมากเป็นพิเศษ คุณประโยชน์ของข้าวหอมปทุมให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 77% รองลงมาคือโปรตีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และมีวิตามินบี 1, บี 2 ที่มีส่วนช่วยบำรุงประสาท และระบบไหลเวียนของเลือด

สำหรับข้าวไรซ์เบอร์รี ที่เห็นเป็นข้าวเมล็ดสีม่วงเข้มนั้น เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิล มีเอกลักษณ์โดดเด่น คือเมล็ดข้าวกล้องเรียวยาวสีม่วงเข้ม และข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่เมื่อหุงแล้วนุ่ม มีกลิ่นหอม กลายเป็นข้าวไรซ์เบอร์รีที่มีสีม่วงเข้มคล้ายกับลูกเบอร์รี่ รสชาติหอมมัน เหนียวนุ่ม โดยคุณประโยชน์ที่โดดเด่นที่จะพบได้ในน้ำมันรำข้าว และรำข้าว ที่มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน, วิตามินอี, วิตามินบี 1, โอเมก้า 3, ธาตุเหล็ก ที่มีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน คงความอ่อนวัย ลดระดับไขมัน และคอเรสเตอรอลได้ดี จึงเหมาะสำหรับสายรักสุขภาพทุกคน

ข้อมูลเพิ่มเติม

บ้านข้าวหอมฟาร์มสเตย์ อ.เมือง จ.สิงห์บุรี (แผนที่)

จิบกาแฟหอมกรุ่น บนผืนนาออร์แกนิก

🌾คาเฟ่ "ทุ่งนากาแฟ" เชียงใหม่

“ทุ่งนา” และ “กาแฟ” เป็นสองสิ่งที่อยู่ในโซน "ดัชฟาร์ม" (Dutch Farm) ภายในโครงการออนไอที วัลเลย์ (Oon IT Valley) แลนด์มาร์กแห่งนี้เป็นสถานที่พักผ่อนที่ห้อมล้อมไปด้วยขุนเขาติดกับนาข้าว นักท่องเที่ยวสามารถนั่งจิบกาแฟเบา ๆ ถ่ายรูป เช็กอิน พร้อมดื่มด่ำกับวิวทุ่งนาได้ทุกฤดูกาล อะไรจะดีไปกว่าการได้นั่งทำงานท่ามกลางภูเขาและทุ่งนากว้างไกล เพราะที่นี่มีสำนักงาน Co-Working Space พร้อมฟรี Wifi ที่จะช่วยเพิ่มความสุขในการทำงานให้กับคุณ 

“การทำร้านกาแฟในบรรยากาศทุ่งนา ไม่ได้ทำตามกระแส” เพราะที่ดินผืนนี้มีแปลงนาข้าวหอมมะลิออร์แกนิก ราว 7 ไร่อยู่แล้วตั้งแต่เริ่มโครงการเมื่อปี 2558 และด้วยความบังเอิญของการวางผังร้านกาแฟของโครงการ จึงกลายเป็นที่มาของ “ทุ่งนากาแฟ” ซึ่งนาข้าวหอมมะลิแห่งนี้ให้ผลผลิตที่มากสามารถนำออกจำหน่ายและใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารของโครงการ

สิ่งได้มากกว่าการไปทุ่งนา

ทุ่งนากาแฟ เราจะได้จิบกาแฟหอมกรุ่นและลิ้มลองเบเกอรีแสนอร่อยที่ได้วัตถุดิบจากโครงการ โดยใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต นอกจากจะได้ดื่มด่ำกับวิวทุ่งนาแล้ว ใกล้คาเฟ่ยังมีกิจกรรมการเรียนรู้อื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับครอบครัว พ่อแม่และเด็ก ๆ ได้ทำร่วมกัน

• Oon Organic ชมฟาร์ม ออน ออร์แกนิก แหล่งอาหารอินทรีย์ เช่น ผัก ผลไม้สด ๆ ที่เป็นออร์แกนิก 100 %
• Oon Egg Egg ชมฟาร์มไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี
• Dutch Farm เปิดประสบการณ์แปลกใหม่ใน ดัชฟาร์ม เช่น กิจกรรมตัดขนแกะ ลองขี่ม้าแคระเชทแลนด์ จูงม้าฝึกสมาธิ
• เลือกซื้อผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากโครงการ เช่น ข้าวไรซ์เบอรรี, ข้าวกล้องหอมมะลิ, ข้าวหอมมะลิแดงอินทรีย์, ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี, สมุนไพร และผักออร์แกนิก

ข้าวหอมมะลิแดงอินทรีย์เป็นข้าวหอมมะลิที่มีสีน้ำตาลแดง มีเอกลักษณ์ หอม นุ่ม ไม่ต่างจากข้าวหอมมะลิ แต่ให้น้ำตาลต่ำกว่าข้าวทั่วไป อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวธรรมดาถึง 31 เท่า ข้าวชนิดนี้จึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก ส่วนไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดี เป็นไข่ไก่ที่มีคุณภาพ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี, วิตามินอี, และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมันโอเมก้า 3 สูง

โครงการออนไอที วัลเลย์ (Oon IT Valley) เกิดจากการร่วมแรงร่วมใจของกลุ่มผู้พัฒนาซอฟแวร์ โดย “คุณวิโรจน์ เย็นสวัสดิ์” เจ้าของโครงการที่ต้องการให้พื้นที่แห่งนี้เป็นศูนย์รวมแลกเปลี่ยนความรู้ด้านไอทีให้กับเหล่าสตาร์ตอัป SMEs ในด้านการเกษตร ด้านการจัดการ ฯลฯ ซึ่งจะเกิดการจ้างงาน สร้างโอกาส สร้างสังคมให้แก่เกษตรกรในชุมชนแบบเศรษฐกิจพอเพียง ตามแนวคิด “ร่วมแรงและแบ่งปัน” บนพื้นที่ 100 ไร่ ถนนสันกำแพงสายใหม่-แม่ออน ตำบลออนใต้ อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

ข้อมูลเพิ่มเติม

ทุ่งนากาแฟ เชียงใหม่

พิกัด : อยู่ในโซน "ดัชฟาร์ม" อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ (แผนที่)

เปิดบริการ : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00 - 18.00 น.

โครงการออนไอที วัลเลย์ (Oon IT Valley)

ข้อมูลเพิ่มเติม : www.oonvalley.com

กินผัดไทย ใส่ผ้าถุง ดูทุ่งนา

🌾ครัวยัยไก่ : Farmer Terrace คลองสามวา กรุงเทพฯ

การที่มีทุ่งนาอยู่หลังบ้านไม่ได้เป็นสิ่งที่แปลกใหม่อะไรสำหรับคนในชุมชนย่านชานเมือง แต่อยู่ดี ๆ ก็มีคน ๆ หนึ่งมองเห็นความงดงาม ลงทุนทุบกำแพงหลังบ้าน ทลายอดีตที่ผ่านไปแล้ว "เริ่มต้นชีวิตใหม่" เปิดเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ สุดเรียบง่าย ชื่อ “ครัวยัยไก่” ทำอาหารบ้าน ๆ และมี “วิวนาข้าว” ส่งเสริม แต่ละวันที่มา เราจะได้เห็นทิวทัศน์ทุ่งนาเสมือน Wallpaper ที่ไม่เหมือนกันเลย เพราะเจ้าของนาผืนนี้ทำนาปรังกันทั้งปี มีหว่าน ดำ และเก็บเกี่ยว บางครั้งได้เห็นวิวสีเขียวของต้นกล้า บางครั้งเป็นสีเหลืองทองของต้นข้าวออกรวง และหลังเก็บเกี่ยวก็จะเห็นตอซังข้าวสลับกับต้นหญ้าเขียวขจี

แม้กำไรที่เป็นตัวเงินจะไม่ได้มากมาย แต่กำไรที่สัมผัสได้ด้วยใจ โดยรวมเรียกว่า “ความสุข”

เจ้าของร้าน คุณไก่-กนกวรรณ บุตรชาติ และคุณบ๊อบ-กิตติศักดิ์ บุตรชาติ คู่รักที่เคยทำงานสายอาร์ต กลายเป็นแรงบันดาลใจ ผลักดันให้ชุมชนสนใจนาข้าวธรรมดา ๆ ที่อยู่หลังบ้าน มองเห็นความพิเศษกว่าที่เคย เมื่อทั้งคู่ได้ทำลายกำแพงและพบเจอกับธรรมชาติที่เป็นทุ่งนาหลังบ้าน ทำให้เกิดการเรียนรู้ เฝ้ามองการเติบโตของต้นข้าว และค้นพบว่าทุ่งนาหลังบ้านเหมือนเฟรมผ้าใบขนาดใหญ่ที่มีวิวทุ่งนา สวยไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน

สิ่งได้มากกว่าการไปทุ่งนา

ครัวยัยไก่เป็นร้านอาหารบ้าน ๆ ที่มีไลฟสไตล์ไม่ใช่แค่มาทานอาหารแล้วจากไป ครั้งหนึ่งเจ้าของร้านเคยมีแคมเปญสนุก ๆ เชิญชวนให้ผู้มาเยือน "ใส่ผ้าถุง" สไตล์ชาวบ้าน แล้วแชะภาพกับวิวท้องทุ่ง นอกจากนี้ยังได้ชมบรรยากาศภายในร้านที่ตกแต่งสุดสร้างสรรค์ ความอัธยาศัยดีของ คุณบ๊อบ และ คุณไก่ คือ เสน่ห์ที่ทำให้เหมือนไปกินข้าวบ้านเพื่อน แม้ครัวยัยไก่จะมีอาหารให้ทานไม่กี่เมนู แต่ก็มีเมนูจานแนะนำของทางร้านที่ คุณไก่ พัฒนาสูตรความอร่อยขึ้นมาเอง อย่าง ผัดไทยสูตรโบราณ โรยกากหมูหอม ๆ, ผัดกระเพราแห้ง ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ และเนื้อผัดใบยี่หร่า รสจัดจ้าน

เมื่อพูดถึง “การทำนาปรัง” เป็นการทำนานอกฤดูปกติ ที่เริ่มปลูกตั้งแต่เดือนมกราคมบริเวณภาคกลางที่มีระบบจัดสรรน้ำที่ดี ข้าวที่เหมาะทำนาปรังจึงเป็น “ข้าวไม่ไวต่อช่วงแสง” เช่น ข้าวหอมปทุมธานี 1, ข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี แสงไม่มีอิทธิพลต่อการออกดอกของพันธุ์ข้าว เมื่อครบอายุก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

ข้อมูลเพิ่มเติม

ครัวยัยไก่ : Farmer Terrace

พิกัด : หมู่บ้านอินเตอร์ เขตคลองสามวา กรุงเทพฯ (แผนที่)

เปิดบริการ : ทุกวันพุธ - อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 12.00 - 18.00 น.

เที่ยวทุ่งข้าวบาร์เลย์สีทอง ลองชิมผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี

🌾ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง เชียงใหม่

ทุ่งข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์อาจเห็นไม่บ่อยนักในประเทศไทย แต่ที่ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นสถานที่ยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่เข้ามาถ่ายรูปกับทุ่งข้าวสาลีและทุ่งข้าวบาร์เลย์ พร้อมเก็บเกี่ยวความรู้ในศูนย์วิจัยข้าวสะเมิงกว่า 308 ไร่แห่งนี้ ความสุนทรีย์ของทุ่งข้าวสาลี คือในยามเย็นที่สายลมพัดผ่าน ทุ่งข้าวพริ้วไหวสลับกันไปมา เป็นโอกาสที่จะได้ได้ถ่ายรูปข้าวสีทองกระทบกับแสงอาทิตย์ นอกจากนั้นยังมีวิวทุ่งข้าวบาร์เลย์ผืนเล็กที่สวยงามไม่แพ้กัน

ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับมาเที่ยวชมทุ่งข้าวสาลี คือช่วง กลางเดือน ก.พ. - กลาง มี.ค. ของทุกปี จะได้ชมทุ่งข้าวสีทองอร่ามทั่วทุ่ง แต่หากถ้ามาเที่ยวช่วง ม.ค. จะได้พบกับทุ่งข้าวสีเขียว ได้บรรยากาศไปอีกแบบ

สิ่งได้มากกว่าการไปทุ่งนา

ทุก ๆ ปีทางศูนย์วิจัยข้าวสะเมิงจะจัด "งานปอยข้าวสาลีล้านนา" เทศกาลที่ให้ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวสาลี ในงานมีกิจกรรมมากมายให้นักท่องเที่ยวได้ร่วมสนุก แชะ แชร์ เช็กอิน และถ่ายรูปชิงรางวัล

• มีการจัดนิทรรศการแสดงผลงานวิจัยและพัฒนาข้าวสาลี และธัญพืชเมืองหนาว
• เดินเล่นตลาดเกษตรกร “กาดมั่ว คัวฮอม”
• ชมการสาธิตการแปรรูปข้าวสาลี
• ชวนฟังเพลงโฟล์คซองท่ามกลางทุ่งข้าวสาลี
• ชิมผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวสาลี

สำหรับ ข้าวบาร์เลย์ (Barley) และข้าวสาลี (Wheat) เป็นธัญพืชที่ให้คาร์โบไฮเดรตสูงถือว่าเป็นแหล่งพลังงานแก่มนุษย์มากที่สุด มอลต์ เป็นเมล็ดธัญพืชได้มาจากข้าวบาร์เลย์มีใยอาหารสูง ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในร่างกาย นิยมนำมาใส่ในอาหารหรือเครื่องดื่ม เช่น สลัด ซุป น้ำเต้าหู้ ส่วน ข้าวสาลี มีส่วนประกอบสำคัญ คือ กลูเตน รวมทั้งวิตามิน และแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี เช่น แป้งข้าวสาลีที่เอามาทำเป็นเบเกอรี โรตี ปาท่องโก๋ และอาหารจำพวกเส้น เช่น พาสต้า บะหมี่

ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง เดิมชื่อว่า " โครงการในพระราชประสงค์ที่ 7 " ก่อตั้งเมื่อปี 2521 โดยในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่ทรงสละพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ บุกเบิกโครงการเพื่อให้ชาวไทยภูเขาและชาวไทยที่อาศัยอยู่บนพื้นที่สูงสำหรับประกอบอาชีพการเกษตรโดยอาศัยน้ำฝนเป็นหลัก ปัจจุบันศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง เป็นแหล่งศึกษา วิจัย และพัฒนาพันธุ์ข้าวและธัญพืชเมืองหนาว รวมทั้งการเก็บเกี่ยวข้าวมาแปรรูป พัฒนาเทคโนโลยีการผลิต ตรวจสอบและรับรองระบบการผลิตข้าวสาลีที่ดี นักท่องเที่ยวสามารถใช้เป็นแหล่งความรู้ด้านข้าวและข้าวสาลีได้อีกด้วย

ข้อมูลเพิ่มเติม

ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง

พิกัด : อ.สะเมิง จ.เชียงใหม่ (แผนที่)

เปิดบริการ : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 - 16.30 น.

🌾เสน่ห์วิวทุ่งนา แต่ละที่สวยงามต่างกัน

ด้วยความที่ประเทศไทยปลูกนาได้ทั้งปี มีทั้งนาปีและนาปรัง ทุกซีซันของการท่องเที่ยวแต่ละสถานที่ก็มีเสน่ห์ของ วิวทุ่งนา ที่ต่างกันตามการเติบโตของข้าว

• วิวทุ่งนาสีเขียวขจี มองไปทางไหนก็สดชื่น ซึ่งจะเห็นได้ในช่วงฤดูหว่านกล้า หรือดำนา 
• วิวทุ่งนาสีทองอร่าม เป็นช่วงที่ข้าวออกรวงพร้อมเก็บเกี่ยว บางจังหวะเราอาจได้เห็นวิถีชาวนาที่กำลังร่วมกัน “ลงแขก” เกี่ยวข้าว
• วิวฟางข้าว หากมาเที่ยวช่วงหลังเก็บเกี่ยว เราจะได้กลิ่นอายของท้องทุ่งกว้าง มองเห็นวัวควาย ฝูงนก ออกมากินฟางและตอซังข้าวอ่อน ๆ
•  วิวดอกปอเทือง หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จแล้ว ชาวนาจะปลูกพืชเพื่อบำรุงดินเพื่อเพิ่มสารอาหารในนาข้าว เราจะได้เห็นสีเหลืองของดอกปอเทืองไปทั่วท้องทุ่ง