“เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูทำง่าย แถมมีคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย ด้วยรสสัมผัสละมุนละไมของเต้าหู้ไข่ที่ใช้ทำ เมนูนี้จึงเป็นเมนูโปรดของเด็ก ๆ อีกด้วย
เนื่องใน “วันอาหารโลก” (World Food Day) ตรงกับวันที่ 16 ตุลาคม ของทุกปี ซึ่งเป็นวันที่จัดขึ้น เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้กับการก่อตั้ง “องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ” (Food and Agriculture Organization of the United Nations) หรือ FAO ซึ่งเป็นหน่วยงานพิเศษที่ “องค์การสหประชาชาติ” United Nations (UN) สร้างขึ้น เพื่อวัตถุประสงค์หลักในการพัฒนาความมั่นคงด้านอาหารของโลก
โดยในปี 2021 นี้ ได้เฉลิมฉลองภายใต้แนวคิด “Safe food now for a healthy tomorrow” หรือ “อาหารที่ปลอดภัยในวันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีในวันข้างหน้า” ALTV ชวนเด็ก ๆ ผู้ปกครอง น้อง ๆ หนู ๆ มาเตรียมวัตถุดิบ และทำเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูแสนอร่อย และได้คุณค่าทางอาหารมากมาย ตามแนวคิดของวันอาหารโลกในปีนี้อีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปดูวัตถุดิบ และวิธีการทำกันได้เลย!!
วัตถุดิบ “เต้าหู้ทรงเครื่อง”
เต้าหู้ไข่ 3 หลอด, หมูสับ 3 ขีด, แคร์รอตหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ, เห็นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า ½ ถ้วย, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีซอย 1 ช้อนชา, น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้, น้ำมันสำหรับผัด
วิธีการทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง”
- เริ่มจากการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอเริ่มร้อน ให้นำเต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งข้าวโพดบาง ๆ ลงไปทอด
- ทอดเต้าหู้ไข่ให้สุก และเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ นำกระเทียมสับผัดกับน้ำมันให้หอม และใส่เนื้อหมูลงไป ผัดพอประมาณแล้วใส่แครอทกับเห็ดหอมลงไปผัดรวมกัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า พร้อมเปลี่ยนเป็นผัดด้วยไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำในขณะที่กำลังเดือด จากนั้นให้คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำเต้าหู้ทอดมาจัดจาน แล้วราดด้วยน้ำราดที่ผัดเตรียมไว้ โรยผักชีตกแต่ง จึงเป็นอันเสร็จ “เต้าหู้ทรงเครื่อง”
รับชมขั้นตอนวิธีการทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” จากพี่ฟ่อน และน้องเปียโนกับคุณแม่ได้ ในรายการ “วันนี้กินอะไรดีนะ”
คุณค่าทางโภชนาการของ “เต้าหู้ทรงเครื่อง”
หลังจากที่เด็ก ๆ ผู้ปกครอง น้อง ๆ หนู ๆ เพลิดเพลินกับเต้าหู้ทรงเครื่องกันไปแล้ว เรามาดูคุณค่าทางโภชนาการจากเมนูนี้กันดีกว่า
- “แป้งข้าวโพด” เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ซึ่งเป็นสารอาหารหลัก แหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย และปราศจากกลูเตน (Gluten) ช่วยลดอาการแพ้ ในผู้ที่มีปัญหาแพ้อาหารผสมกลูเตน
- “แคร์รอต” อุดมไปด้วยวิตามินเอสูง และมีเบต้าแคโรทีน ลูทีน แคลเซียมกับวิตามินซีที่สูงอีกด้วย ทั้งยังช่วยบำรุงสายตาได้อย่างยอดเยี่ยม กระตุ้นระบบไหลเวียนของเลือดอีกด้วย
- “เต้าหู้ไข่” อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีสูงกว่าเนื้อสัตว์บางประเภทอีก ทั้งยังพร้อมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่จะช่วยเสริมทั้งด้านระบบประสาท และสมอง ลดความตึงเครียด ลดอาการเหนื่อยล้าของสายตา และลดความเสี่ยงปัญหาหัวใจขาดเลือด
จะเห็นได้ว่าเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตอบโจทย์ตรงตามแนวคิดการเฉลิมฉลองใน วันอาหารโลก (World Food Day) เหมาะสำหรับเป็นเมนูให้แก่เด็ก ๆ และผู้คนทั่วไป ตามเทรนด์การกินอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นกระแสมาแรงแห่งยุคอีกด้วยนั้นเอง
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
- WASTECOOKING - กฎข้อแรกก็คือห้ามทิ้ง
- 8 เมนู Street Food ขึ้นชื่อของไทย ภาษาอังกฤษ เรียกว่าอะไร
- เพราะชีวิตขาดโปรตีนไม่ได้! 6 พืชโปรตีนสูง เอาใจสายกรีน
- ชวนทานผลไม้ GI ทั้ง 12 เดือน 12 จังหวัด 12 ชนิด ของดีที่คนไม่ค่อยรู้จัก!
