ไข่ไก่ถือเป็นวัตถุดิบที่ประกอบอาหารได้สารพัดเมนู ไม่ว่าจะลวก ตุ๋น ต้ม ทอด ประเทศไทยบริโภคไข่ไก่กันมากกว่าปีละ 10,000 ล้านฟอง! ความต้องการมากในแต่ละปีทั้งจากภาคครัวเรือน และอุตสาหกรรม ทำให้มีขยะจากเปลือกไข่เหลือทิ้งจำนวนมาก ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้วเปลือกไข่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่อได้อีกสารพัด ALTV จึงรวบรวมการใช้ประโยชน์จากเปลือกไข่มาฝากผู้อ่านทุกท่าน 

รู้หรือไม่? ในบรรดาเศษอาหารเหลือทั้งหมด "เปลือกไข่" เป็นเศษอาหารที่พบได้มากที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่มาจากอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร นับเฉลี่ยทั่วโลกคิดเป็น 50,000 ตันต่อปี อ้างอิงจากคำกล่าวของ Krystyna Palka ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการผลิตสัตว์ ชาวโปแลนด์

ในแต่ละปี เกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ของไข่ที่เราบริโภคเข้าไป จะถูกแปรรูปหรือผสมเข้ากับสารพัดอาหาร เช่น ผสมในเค้ก มายองเนส บะหมี่ และอาหารจานด่วน อย่างในประเทศสหรัฐอเมริกา เปลือกไข่จากภาคอุตสาหกรรมอาหาร ถือว่าเป็นปัญหาใหญ่ทีเดียว เพราะบริษัทต่าง ๆ ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูงถึง 3 ล้านบาทต่อปี เพื่อกำจัดเปลือกไข่เหล่านี้ในหลุมฝังกลบ

ย้อนกลับมาที่ประเทศไทย ซึ่งมีจำนวนเปลือกไข่ที่ต้องกำจัดในแต่ละปีเยอะไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะจากภาคอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อไก่ และภาคครัวเรือน ซึ่งในแต่ะละปีมีน้ำหนักเฉลี่ยถึง 660 ตันต่อปี ทั้งที่เปลือกไข่นั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อีกมหาศาล

เปลือกไข่ปัญหาใหญ่กว่าที่คิด

เปลือกไข่ที่ถูกทิ้ง จะตกไปอยู่ในความรับผิดชอบของเทศบาล ซึ่งมักไปลงเอยที่หลุมฝังกลบรวมกับขยะอื่น ๆ นอกจากนี้ยังต้องหาหลุมที่สามารถรองรับก๊าซมีเทน ที่เกิดจากการทับถมของเปลือกไข่จำนวนมากที่เป็นส่วนประกอบกว่า 60 เปอร์เซนต์ของก๊าซเรือนกระจกตัวการของปัญหาโลกร้อน ส่วนบริเวณหลุมฝังกลบ ก็ยังนำมาสู่ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ เช่น ส่งกลิ่นเน่าเหม็น ทำให้แหล่งน้ำและพื้นดินบริเวณใกล้เคียงปนเปื้อน ซึ่งในประเทศไทยต้องเสียค่าใช้จ่ายไปกับหลุมฝังกลบขยะปีละเกือบสิบล้านบาทต่อปี

เปลือกไข่กู้โลก

ทีมวิจัยจาก มหาวิทยาลัยโอไฮโอ (Ohio University) ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้เปิดเผยงานทดลองที่น่าสนใจ อย่างการใช้เปลือกไข่ ในขั้นตอนกระบวนการผลิตเซลล์เชื้อเพลิงไฮโดรเจน (Hydrogen Fuel Cell) ซึ่งจัดเป็นเชื้อเพลิงพลังงานทดแทนที่สะอาด เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้สารแคลเซียมออกไซด์ ที่พบในเปลือกไข่ ช่วยดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้ถึง 78% หากนำไปใช้กับยานพาหนะจะช่วยลดไอเสียจากรถยนต์ ที่เป็นมลภาวะทางอากาศได้มาก แถมยังต้นทุนถูกและประสิทธิภาพสูงกว่า เครื่องยนต์เผาไหม้ถึง 3 เท่า! ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ทีมวิจัยมหาวิทยาลัยกัลกัตตา ประเทศอินเดีย ระบุไว้ว่าเจ้าเปลือกไข่ที่ดูไร้ประโยชน์นี้ มีเนื้อเยื่อที่สามารถดักจับคาร์บอนจากชั้นบรรยากาศได้ถึง 7 เท่าอีกด้วย!

ที่มา: Gardenista

วิธีใช้เปลือกไข่ ให้หมดเปลือก

หากไม่อยากให้เปลือกไข่เหลือทิ้งโดยเสียเปล่า เราสามารถเริ่มได้ง่าย ๆ จากในครัวบ้านเรา ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งเปลือกไข่ไก่และไข่เป็ด ALTV จึงได้รวบรวมวิธีการใช้เปลือกไข่ให้

ล้างคราบในกระติกน้ำใบโปรด  

หากใครที่เป็นนักดื่มกาแฟตัวยง อาจเคยประสบกับปัญหาคราบฝังแน่นที่เกิดจากกาแฟตามขอบด้านในเครื่องดื่มแก้วโปรด โดยเฉพาะในกระติกน้ำพลาสติก หรือขวดแก้ว ที่ขัดออกยาก และไม่ค่อยจางหายไปเสียที แต่ปัญหาจะหมดไปด้วยการช่วยเหลือจากเปลือกไข่เหลือทิ้งในบ้านของคุณ

วิธีการ

1. นำเปลือกไข่ 1-2 ใบมาบดให้พอละเอียด
2. นำเปลือกไข่ใส่ในภาชนะที่ต้องการทำความสะอาด
3. เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนผสมกับเปลือกไข่ที่บดแล้วประมาณหนึ่งในสาม
4. ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากันสักครู่ อาจเติมน้ำยาล้างจานผสมลงไปให้คราบออกได้ง่ายขึ้น

ขัดเครื่องครัวให้เงาวับ  

คราบฝังแน่นของหม้อ กระทะ หรือเครื่องครัว ถือเป็นปัญหาที่เหล่าพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลาย ต้องเจอกันเป็นประจำ การทำให้เครื่องครัวในบ้านของเรากลับมาเงาวับเหมือนใหม่ได้ง่าย ๆ นั้นไม่ยาก เพียงแค่มีผงเปลือกไข่สลายคราบ

วิธีการ

1. นำเปลือกไข่ไปบดให้ละเอียดจนเป็นผง
2. น้ำผงเปลือกไข่ที่ได้ ผสมเข้ากับน้ำยาล้างจาน 
3. ใช้ฟองน้ำแตะน้ำหมาด ๆ ซับน้ำยาล้างจานที่ผสมเปลือกไข่ แล้วขัดไปตามคราบสกปรก

ฟอกน้ำเชื่อม ให้สีใสไร้ตะกอน 

“น้ำเชื่อม” หรือ “ไซรัป” วัตถุดิบเหลวหนืด ที่เกิดจากการละลายน้ำตาล มีหน้าที่ให้รสหวานกับอาหาร เครื่องดื่ม และขนม แต่รู้หรือไม่ว่า น้ำเชื่อมที่ดีควรเป็นน้ำเชื่อมที่สีใส ไร้ตะกอน ซึ่งการฟอกน้ำตาล หรือ ฟอกน้ำเชื่อมด้วยเปลือกไข่เป็นภูมิปัญญาที่ใช้กันมานาน

วิธีการ

1. นำเปลือกไข่มาขยำให้พอละเอียดรวมกับน้ำตาล
2. ใส่น้ำลงไป ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
3. คนจนกว่าน้ำตาลละลาย อาจใช้เวลาราว 10-15 นาที
4. เมื่อคนจนน้ำเชื่อมใสแล้ว ยกลงแล้วแยกเปลือกไข่ออกด้วยการกรองด้วยผ้าขาวบาง

ไล่ผู้บุรุกตัวจิ๋ว 

เราเชื่อว่าแทบทุกบ้านต้องพบเจอกับผู้บุกรุกตัวจิ๋วอย่าง “มด” ที่ชอบเข้ามาทำรังตามช่องกำแพง หรือใต้พื้นบ้าน บ้างก็มานอนแอ้งแม้งอยู่ในอาหารของเรา วิธีบ้าน ๆ ในการไล่มดก็มีหลากหลายวิธีที่นิยมทำกันหนึ่งในนั้น คือ “เปลือกไข่ย่างไล่มด”

วิธีการ

1. นำเปลือกไข่มาย่างไฟ จนกว่าสีเปลือกจะออกเหลือง
2. บดเปลือกไข่ที่ย่างเสร็จแล้วให้ละเอียดเป็นผง
3. นำไปโรยบริเวณทางเดินมด หรือที่มดผ่านเป็นประจำ

บำรุงต้นไม้ 

รู้หรือไม่แคลเซียมในไข่ส่วนใหญ่อยู่ที่เปลือก และเป็นสารอาหารที่เหล่าต้นไม้ในสวนของคุณชอบมากเสียด้วย! Yvonne Savio ผู้ประสานงานดูแลสวน ในลอสแอนเจลิส กล่าวไว้ในเว็บส่วนตัวว่า เราสามารถใช้ "เปลือกไข่" บำรุงต้นไม้ด้วยการโรยลงไปบริเวณรอบ ๆ ต้นไม้ หรือบริเวณหลุมดินก่อนการลงพืชหรือเมล็ดพันธุ์ โดยทั่วไปเกือบทั้งหมดของเปลือกไข่ประกอบด้วย “แคลเซียมคาร์บอเนต” และ "โพแทสเซียม" ที่เป็นสารอาหารที่พืชต้องการ ถึงแม้จะมีปริมาณเล็กน้อย แต่สารอาหารเหล่านี้จะค่อย ๆ สลายตัว จนถึงจุดที่รากของพืชสามารถดูดซึมได้ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดศัตรูพืช เช่น ทาก ที่คอยตามรังควานพืชพันธ์ุของคุณได้อีกด้วย  

วิธีการ

1. นำเปลือกไข่มาบดให้ละเอียด
2. โรยบริเวณใต้ต้นไม้ หรือหลุมดิน

ไม่น่าเชื่อเลยว่าเปลือกไข่ที่ดูไร้ค่า สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายขนาดนี้ ถ้าหากบ้านใครมีเปลือกไข่เหลือทิ้งเยอะ ๆ เมื่ออ่านจบแล้วก็อย่าลืมนำวิธีการเหล่านี้ไปลองใช้กันดูล่ะ และสามารถรับชมเคล็ดลับเพิ่มเติมอย่างการล้างขวดให้ใส ไร้คราบด้วยเปลือกไข่ ได้ที่ รายการ สูงวัยวาไรตี้ ตอน ของดี...เมืองไทย (19 พ.ย. 64)

ที่มา: วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์ Newatlas Fronties LAtime Pennstate